人工养殖的河豚为什么无毒(河豚虽鲜切莫中毒!专家：千万选择正规来源养殖品种，野生毒性强)

河豚虽鲜切莫中毒!专家:千万选择正规来源养殖品种，野生毒性强

来源/视觉中国新民晚报讯(见习记者 郜阳)苏轼在《惠崇春江晚景》中写道:蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。首句给出答案:人工饲养的河鲀毒性很低,可以安心食用。 题主说得没错,河鲀本身不生产毒素,它的毒素是吃出来。河豚肉质鲜美、营养丰富,是一种高档水产品。 很多人知道野生河豚有毒,其实人工养殖的河豚也是有毒的,但由于是饲料喂养,其毒性要低于野生河豚。

其实就是指河豚、鲥鱼和刀鱼,河豚作为一种特殊的鱼种,肉味鲜美,营养丰富,作为一种高档的水产品,但因“河豚有毒,食之丧命”。人工养殖的河豚有毒，但其毒素含量低于野生河豚，食用时在120下煮沸1小时即可杀灭毒素。建议谨慎食用河豚。河豚和鲥鱼、剑鱼一起被称为三仙，在内脏处理得当、加热彻底的前提下，河豚是可以食用的。因为人工养殖的河豚品种不同。人工养殖的河豚鱼毒性要比野生河豚鱼低，但是在人工养殖河豚鱼的鱼卵、血液、皮肤、眼睛以及肝脏中依然存在毒性，其中鱼卵和肝脏的毒性最为强烈。

并非所有的河豚都有毒,人工饲养的河豚是五毒的,这首先要讲一下河豚的毒性如何得来的。 河豚毒素并不是河豚自己产生的,而是来源于一种特别的细菌。作为一种集“美”与“险”于一身的鱼类,它的美味程度即使会让人丢了性命也愿意去尝试,在中国民间有这样一句俗话,“不吃河豚,嫣知鱼味?不管是不是人工养殖的河豚，都是有毒的。但是人工养殖的，食物链改变了，毒素会减少。人工养殖的河豚，毒素是要比野生的低几十倍的，属于低毒的。

人工养殖河豚鱼也有毒。不要认为人工养殖的河豚鱼毒素会更小。河豚鱼毒素耐热,在120℃煮沸1小时后才会完全被破坏。河豚鱼在刚出生的时候是没有毒的，是因为吃了很多有毒的海藻后才慢慢的积累毒素，从而在身体内形成了剧毒，所以靠人工养殖的河豚鱼就不会食用有毒的海藻，就不会在身体内形成剧毒了，所以就变成无毒河豚鱼了。