珍珠龙趸鱼(龙胥鱼的烹调方法？)

龙胥鱼的烹调方法?

清蒸珍珠龙趸鱼的做法步骤 1.把鱼处理干净，先起鱼肉，再把鱼肉切片 2.入少许白酒、盐、花生油、及少量蒸鱼豉油腌渍15至20分钟，可以放在冰箱 3.姜切丝，葱与香菜的根部切段，绿色部分切末。龙胆石斑鱼,学名中巨石斑鱼,也叫龙趸。是石斑鱼类中体型最大者,故也被称为“斑王”。

是以鞍带石斑(俗称龙趸)为父本（），棕点石斑(俗称老虎斑)为母本（），进行杂交而产生的子一代，因其体表布满黑褐色，形似珍珠的斑点而得名。青斑的价格也不贵，它的市场售价在35-40元左右一斤。这种石斑能长很大，所以多半能见到的青斑鱼整条开刀切块，拿来炖汤、香煎挺好吃的。品种不同：龙趸和龙胆都是石斑鱼的不同品种，龙趸是属于中巨石斑鱼，是一种暖水性海洋底层鱼类。龙胆石斑鱼又被叫做龙虎斑或者珍珠斑，是由普通的石斑鱼和老虎斑培育出来的杂交新品种，数量非常的稀少。龙趸鱼是海洋中的一种名贵鱼类，它肉质美味，营养丰富，味道好于一般石斑鱼，能做多种海鲜佳肴，目前货源稀少、市场价约300多块钱一斤。

品种不同：龙趸和龙胆都是石斑鱼的不同品种，龙趸是属于中巨石斑鱼，是一种暖水性海洋底层鱼类。龙胆石斑鱼又被叫做龙虎斑或者珍珠斑，是由普通的石斑鱼和老虎斑培育出来的杂交新品种，数量非常的稀少。体型区别、科属区别等。体型区别：龙趸成年时的体长在60至70厘米之间，体重在30至40千克之间；珍珠趸的体长在60厘米以内。

成年的龙趸体长为60至70厘米，体重为30至40千克，珍珠趸在60厘米以内。生活习性不同。可能是珍珠龙胆（虎龙斑）珍珠龙胆又称龙虎斑或珍珠斑，为肉食性鱼类。是以鞍带石斑(俗称龙趸)为父本（），棕点石斑(俗称老虎斑)为母本（），进行杂交而产生的子一代，因其体表布满黑褐色，形似珍珠的斑点而得名。