乌鱼子的乌鱼是什么鱼(乌鱼是产卵还是产子)

乌鱼子怎么来的?

野生乌鱼的乌鱼子。为冬至前后,乌鱼顺寒流洄游而下所捕获野生母乌鱼,取鱼卵后制成。 养殖乌鱼的乌鱼子。鲻鱼。 乌鱼子是一种以鲻鱼卵巢盐渍后阴干的水产加工食品,鲻鱼俗称乌鱼,故名。 乌鱼子因其口感独特,被日本人称为世界三大美食之一。乌鱼子意思就是乌鱼体内的整块卵子。 优质的乌鱼子颜色均匀、对称,卵粒大小厚薄一致。 外观干净无残肉,色泽透明,软硬干 湿适中,富含蛋白质及脂质。鲻鱼，盛产台湾，俗称乌鱼；中国大陆沿海的乌鱼会洄游南下产卵，经过台湾海峡，从彰化县鹿港镇附近靠近台湾沿岸，一直沿著海岸线南下到屏东南方外海交配後折返北方。

乌鱼子的介绍 乌鱼属于鱼纲、鲈形目、鳢科、鳢属，分布极为广泛，肉味鲜美，营养丰富，具有较高的经济价值以及药用价值，乌鱼子就是利用乌鱼体内的整块卵子加工而成。乌鱼最有价值的部位是母鱼的卵巢，可盐渍、晒干做成名贵的「乌鱼子」。公鱼的精囊则称为「乌鱼鳔」（鳔也写作膘），一般是直接生煮，也是高贵的食材。

乌蚌又名乌鳢、黑鱼,身体前部呈圆筒形,后部侧扁。头长,前部略平扁,后部稍隆起。吻短圆钝,口大,端位,口裂稍斜,并伸向眼后下缘,下颌稍突出。鲻鱼即广府人叫的乌头，身粗圆，背灰黑，体内血合肉（富含血红蛋白素的肌肉）较多，故游泳能力强，力气大，钓过这种鱼的朋友都知道劲道超给力。

鲻鱼 鲻鱼(Mugil cephalus)，鲻形目，鲻科。又名：乌支、九棍、葵龙、田鱼、乌头、乌鲻、脂鱼、白眼、丁鱼、黑耳鲻。体延长，前部近圆筒形，后部侧扁，一般体长 20~40厘米，体重500~1500克。乌鱼也就是黑鱼,又称乌鳢、斑鳢、斑鱼、生鱼,为辐鳍鱼纲鲻形目鲻科的其中一种,其体圆长、口大、眼小,头部略扁而尾部稍侧扁,身上图案黝黑似蛇皮,体长可长120厘米。乌鱼子是海乌的卵子。 和市面上卖的淡水乌头不同,做成乌鱼子的是海乌,体积极大,取其卵子晒干,就是正宗的乌鱼子。这种鱼,学名叫为「鲻」。

乌鱼子是鲻鱼的卵。乌鱼子,雌乌鱼的卵所制的水产加工食品,盛产于台湾等地。 营养价值 橙黄的乌鱼子风味独特,吃后齿颊留香,不但国人喜欢,日本人也视之为珍品。乌鱼子的乌鱼是鲻鱼。鲻鱼又名乌支、九棍、葵龙、田鱼、乌头、乌鲻、脂鱼、白眼、丁鱼、黑耳鲻，属于广温、广盐性鱼类。

是海水鱼,其实严格来说是一种汽水鱼。 乌鱼子学名鲻鱼。鲻鱼别名乌鱼、青头、信鱼、正乌、粗鳞鱼。乌鲻鱼，亦称“乌鱼”“或“鲻鱼”，为辐鳍鱼纲鲻形目鲻科的其中一种。体圆而长，头部略扁而尾部稍侧扁，体长可长120厘米。广泛分布于全球的温、热带海域的沿岸，喜栖息在入海口。幼鱼常溯河入淡水河川。

乌鱼壳 指的是乌鱼剖开肚子，剥去鱼子、鱼膘、鱼肫后，所剩下的鱼体。乌鱼可以说是“母凭子贵”的鱼，取下价高的卵、膘、肫后，剩下的乌鱼壳多以生鲜方式，下到各消费通路。那么我们来了解下这个乌鱼,它有点像草鱼的颜色,头特别大嘴也很大,眼睛也很大,背部要宽阔,乌鱼学名叫做鲻鱼,是一种海水鱼,在台湾养殖乌鱼的主要目的就是为了获取被称为乌金的乌鱼子。